Tipos de sepia

Tipos de sepia

¿Cuántas especies de sepia hay?

Descripción: Las sepias son animales invertebrados marinos pertenecientes a la clase Cephalopoda (que también incluye a los calamares, pulpos y nautilos). A pesar de su nombre común, las sepias no son peces sino moluscos. Estudios recientes indican que las sepias se encuentran entre las especies de invertebrados más inteligentes. Actualmente se reconocen más de 120 especies de sepias. Las sepias suelen aparearse sólo durante una temporada, dos si tienen mucha suerte.

Ecología: El origen de la palabra sepia se encuentra en el antiguo término inglés cudele, derivado a su vez en el siglo XIV del noruego koddi (testículo) y del alemán medio kudel (bolsa), una descripción literal de la forma del cefalópodo. Las sepias tienen un caparazón interno (hueso de sepia), grandes pupilas en forma de W y ocho brazos y dos tentáculos provistos de ventosas, con los que aseguran sus presas. Las sepias se alimentan de pequeños moluscos, cangrejos, camarones, peces y otras sepias. Sus depredadores son delfines, tiburones, peces, focas y otras sepias. Su esperanza de vida es de uno a dos años.

Orden de la sepia

Las sepias o jibias[2] son moluscos marinos del orden Sepiida. Pertenecen a la clase Cephalopoda, que también incluye a los calamares, los pulpos y los nautilos. Las sepias tienen una concha interna única, el hueso de la sepia, que se utiliza para controlar la flotabilidad.

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Las sepias tienen grandes pupilas en forma de W, ocho brazos y dos tentáculos provistos de ventosas denticuladas, con las que aseguran a sus presas. Por lo general, su tamaño oscila entre los 15 y los 25 cm, y la especie más grande, la sepia gigante (Sepia apama), alcanza los 50 cm de longitud de manto y más de 10,5 kg de masa[3].

Las sepias se alimentan de pequeños moluscos, cangrejos, camarones, peces, pulpos, gusanos y otras sepias. Sus depredadores son delfines, tiburones, peces, focas, aves marinas y otras sepias. La esperanza de vida típica de una sepia es de 1 a 2 años. Se dice que los estudios indican que las sepias se encuentran entre los invertebrados más inteligentes[4]. Las sepias también tienen una de las mayores proporciones entre el cerebro y el cuerpo de todos los invertebrados[4].

Dónde se encuentran las sepias

Se encuentran en toda la costa australiana; la sepia gigante en los arrecifes, las praderas marinas y los terrenos abiertos hasta una profundidad de 50 m, y otras especies en estuarios protegidos sobre las praderas marinas y los arrecifes o en alta mar en la plataforma continental hasta unos 110 m.

La sepia faraona es una captura accesoria de la pesca de arrastre de gambas, mientras que la sepia gigante y otras especies más pequeñas son objeto de pesca en las aguas del sur, principalmente por parte de los arrastreros. En Nueva Gales del Sur y Queensland también se capturan cantidades más pequeñas con redes de cerco y trampas de playa.

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Hay unas 10 especies de sepias en las aguas australianas. Están emparentadas con los calamares, los calamares y los pulpos, ya que todos son cefalópodos, pero se diferencian de ellos por tener el cuerpo más ancho y grueso y los brazos más cortos que los calamares y los calamares, y una gruesa concha interna calcificada (“hueso de sepia”, que suele verse en las jaulas de los pájaros).

Para limpiar la sepia entera: enjuáguela, especialmente si el saco de tinta está roto. Agarre el hueso de la sepia, a través del tubo, entre el pulgar y el índice y gire. El hueso de la sepia atravesará la piel y se desprenderá fácilmente; deseche el hueso.

Qué come la sepia

La sepia común o sepia común europea (Sepia officinalis) es una de las especies de sepia más grandes y conocidas. Es una especie migratoria que pasa el verano y la primavera en la costa para desovar y luego se desplaza a profundidades de 100 a 200 m durante el otoño y el invierno[2]. Crecen hasta 49 cm de longitud de manto (ML) y 4 kg de peso[3] Los animales de los mares subtropicales son más pequeños y rara vez superan los 30 cm de ML[4].

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La sepia común es nativa de, al menos, el Mar Mediterráneo, el Mar del Norte y el Mar Báltico, aunque se han propuesto subespecies tan al sur como Sudáfrica. Vive en fondos marinos de arena y barro y puede tolerar condiciones de agua salobre.

La sepia sólo tiene una vida de 1 a 2 años (en cautividad y en libertad) y tiene muchos depredadores, como tiburones, delfines, focas, peces y cefalópodos, entre los que se encuentran otras sepias[5]. Tiene muchos mecanismos defensivos para protegerse de los depredadores, como un sifón que puede utilizar para expulsar agua y alejarse del peligro, tinta que puede distraer y desorientar a un depredador mientras la sepia escapa, y su capacidad de camuflaje, que puede ayudarle a evitar a los depredadores[6].

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